近年來，預(yù)制菜憑借方便、美味的特性迅速崛起，受到眾多消費者的青睞。2023年2月發(fā)布的《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》中，明確指出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。在此契機下，宿遷憑借豐富的農(nóng)業(yè)資源、便利的交通優(yōu)勢、完善的冷鏈物流體系，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有利條件，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

“通過調(diào)研了解，我發(fā)現(xiàn)預(yù)制菜在宿遷的各大超市和電商平臺都賣得火熱，品種在50種以上，專營店菜品更是在100種以上，預(yù)制菜在不知不覺中走進(jìn)了千家萬戶?！笔腥舜蟠?、宿豫區(qū)園林綠化管理中心主任張穎說，如今隨處可見的預(yù)制菜也讓人們逐漸開始關(guān)注其本身可能存在的食品安全問題。

“關(guān)于預(yù)制菜，至今尚無權(quán)威部門給予嚴(yán)格定義。推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化是當(dāng)下的工作重點，同時也指明了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的方向，加強我市預(yù)制菜行業(yè)監(jiān)管已迫在眉睫?！睆埛f說。

張穎圍繞宿遷預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際提出針對性建議：要加快出臺我市預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化預(yù)制菜生產(chǎn)、加工、制作等各環(huán)節(jié)安全標(biāo)準(zhǔn)，對原材料、包裝、微生物指標(biāo)、添加劑指標(biāo)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)等作出統(tǒng)一規(guī)定。通過建立相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測體系，加強監(jiān)管，嚴(yán)格把控原料來源和加工環(huán)節(jié)，為部門監(jiān)管、企業(yè)生產(chǎn)提供遵循，從而加大對預(yù)制菜市場的監(jiān)管力度，對于市場銷售的預(yù)制菜和使用預(yù)制菜的餐館等加強食品安全檢查。

“針對預(yù)制菜難以溯源的問題，在技術(shù)層面，需建立統(tǒng)一的溯源平臺系統(tǒng)，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)預(yù)制菜專供農(nóng)產(chǎn)品源頭檢測追溯，逐步完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全?！睆埛f說，目前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)還處于起步、探索階段，產(chǎn)業(yè)發(fā)展、稅收優(yōu)惠、財政金融保險等支持政策還需細(xì)細(xì)打磨。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正處在快速發(fā)展階段，目前針對這一新興產(chǎn)業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)并不完善，張穎還建議，要修訂完善、及時解釋相關(guān)法律法規(guī)，健全法律法規(guī)體系，同時加強行業(yè)評價機制、用戶反饋機制等體系建設(shè)，推動我市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的高質(zhì)量發(fā)展模式提檔升級。（馬爽）